食具保洁柜和消毒柜有着本质区别，以同样安装臭氧发生器的食具保洁柜和消毒柜为例，两者的臭氧发生器所释放出的臭氧浓度不同，这是决议产品功能的关键。食具消毒柜里的臭氧浓度高，能够杀死食具里99.9%的致病微生物，比如金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等，属于消毒器械类产品。食具保洁柜的臭氧浓度低，仅能保证柜内空气的清洁，使食具寄存时不受污染，因而仅仅是一个寄存清洁食具的容器，并不能当消毒柜用。

常规的消毒方法有开水蒸煮和化学消毒两种，一般开水温度达不到杀灭大肠杆菌、乙肝病毒的意图；而化学消毒容易造成残留，反而对人体有害。

家用消毒柜主要采用远红外线加热高温消毒、臭氧消毒及紫外线臭氧消毒等方法：

1、高温消毒是使用电子控制，使红外线加热管在消毒柜内产生高于120℃的高温进行消毒，并有温度传感器控制温度，灭菌效果彻底。

2、臭氧消毒是使用高压放电产生适量臭氧，臭氧具有良好的灭菌消毒效果，特别是在湿润的环境中消毒更好；西安康宝消毒柜维修中心告诉您具有消毒速度快、穿透力强、灭菌效果好、不用高压蒸气、无化学毒性残留的好处。

3、紫外线臭氧消毒是使用石英紫外线灯管，紫外线管可辐射大量253.7nm和184.9nm两种波长的紫外线。紫外线具有很强的灭菌效果，一起184.9nm波长的紫外线还可激发空气中氧气而形成臭氧，臭氧具有很强的氧化性，在高浓度、高湿度、常温环境下具有很好的灭菌效果，和紫外线共同效果进行双重消毒，灭菌效果倍增。